|
|
Gevulde Wijnbladeren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Heel veel Wijnbladeren (bladeren van de druiveboom),
Een theekopje Rijst (Turkse),
Gehakt ( -500 gram),
1 grote Paprika (rood, groen geel, wat je lekker vind, in hele KLEINE stukjes), tomatenpuree (de helft van een hele grote pot of 3 middel/kleine potjes of 5 hele kleine potjes),
sambal (een halve eetlepel) en
scherpe peper (zoeel je wil).
Optie i.p.v. Gehakt: Champignons, uien (ook in hele kleine stukjes)
Voorbereiding:
Wanneer de wijnbladeren vers zijn (veel lekkerder), dan eerst de stokjes van de bladeren snijden, en blad voor blad wassen met alleen water. Na het wassen water koken en over de bladeren (die netjes op elkaar staan) in een grote bak gieten zodat de bladeren heel slap worden. Nadat de bladeren slap zijn geworden, voorzichtig pakken en dubbel vouwen om uit te wringen. Leg ze dan op elkaar neer in een soort vergiet om ze uit te laten lekken.
Het maakt niet zoveel uit hoeveel bladeren je heb
Bereidingswijze:
Doe margarine in een wok (ongeveer 150 gram) en laat het smelten, is het gesmolten doe dan het gehakt erbij totdat het rul en bruin is. Dan doe je de gesneden paprika erbij en roer het een paar keer heel goed door, het gehakt mag niet aanbranden. Wanneer de paprika ook bijna gaar is doe je de gewassen rauwe rijst erdoor heen en weer goed roeren, dan doe je direct de tomatenpuree erbij, de sambal en scherpe peper. Roer dan alles goed door elkaar heen totdat de tomatenpuree goed is verdeeld. laat het dan nog twee minuten op een laag vuurtje door bakken. Klaar is de vulling voor de balderen.
Wanneer dat klaar is vouw je een wijnblad open op een plank / onderzetter / grote bord etc. Je doet er vulling op (als of je een sjek op een vloeitje legt) en draai vervolgens het blad eromheen, en zet het in de pan. doe dat zo voor alle bladeren totdat je vulling op is.
Kook dan water, doe voor elk kopje rijst 1,5 kopje heet water in de pan.
Wanneer je begint methet koken ervan, moet het vuur op de hoogste stand, na ongeveer 15 tot 20 minuten doe je het vuur tot de helft, wanneer je ziet dat er geen water meer in de pan is, maar wanneer je er met de steel van een lepel in steekt en er nog druppels vanaf komen doe je het vuur op de laagste stand, wanneer er dan helemaal geen druppels meer zijn helemaal uit. Je pakt dan een hele grote schaal (echt heel groot), je kiept dan de pan om in die schaal laat het even staan en dan is het klaar om te eten.
|
|
|